用友软件首页

餐饮行业帐务处理的方法

2016-6-5 0:0:0 wondial

餐饮行业帐务处理的方法

餐饮行业帐务处理的方法  第一点,就是每日营业收入传票的编制,此点需要代理记帐客户方的人员记好现金日记账,以方便我们的制作报表。

  编制收入传票的依据是每日销售总结报告表和试算平衡表。
  收入凭证的编制方法是:
  借:应收帐款——客帐
    应收帐款——结帐——明细
    应收帐款——团队
    银行存款
    贷:营业收入
      应付帐—电话费

  2、街帐、客帐分配表统计
  街帐、客帐包含外单位宴会挂帐、员工私人帐、优惠卡及应回而未回帐单等内容,收入核数员每天要填写街帐、客帐统计表,进行分配。及时准备将费用记录到每一帐户中。作到日清月结,为月末填写街帐、客帐汇总表做准备。

  3、客人清算应收款后帐务处理
  客人接到宾馆催款通知后,规定在30天之内向宾馆结算应收帐款。当客人付款时,宾馆应开正式收据呈交客人,作为结算凭证。收入核数员便根据客人付款内容及金额,每天进行帐务处理:在编制记帐凭证前,首先查明该公司帐号、帐项参考号码及付款内容,并填写在每日现金收入记录表中。

  4、超60天应收款挂帐催款
  根据月结应收款对帐单记录及帐项,分析报告内容。对凡是超60天以上应收款挂帐客户,进行再次催款,催款前首先了解尚未付款的帐项具体内容,并将情况向财务经理汇报。由财务经理签发催款信,连同缴款通知副本寄给客人;对客人提出的问题要及时给予答复,协商解决办法,为尽快清算应收帐款排除障碍。

  5、负责将编制的记帐凭证输入财务电脑系统。

  四、成本及应付款组工作程序
  成本及应付款组是用好资金、管好资金的重要机关。因此加强资金的管理与监督,是成本核算员的重要职责之一,每一名核算员要了解并掌握资金的来龙去脉,控制成本费用开支标准,使资金得以正常周转及运用。其工作的主要内容有:
  (一)支票领用及结帐
  采购员根据当天所采购的具体内容,由采购部主管批准后,将购货发票、及验货单送往财务部办理结帐手续。结帐时,成本核算员要检查发票的五大要素:A.发票签发日期;B.购货品名;C.购货数量及单价;D.大小金额是否一致;E.持票单位公章。检查验货凭证与发票金额是否一致,经办人、验货人、收货人签字是否齐全,并注销采购单。经审核无误后,将金额及购货内容填写在支票领取登记簿上,即可转入每日银行支出统计。
  (二)每日银行支出数统计
  支出员要将每天各银行支出金额提供给收入出纳编制银行日报表。在统计前,首先按支票号码顺序及转帐承付单发生时间,填写支出登记簿,注明银行支出日期,付款单位名称,付款金额及购货内容。按结帐程序复核无误后,即可编制各银行支出表。统计表一式两联,一联交收入出纳作为编制银行日报表的依据,另一联作为复核及备查之用。统计表内各银行支出额,要与每天填写支出登记簿金额一致。
  (三)、支出凭证编制程序
  支出凭证按照权责发生制的会计核算原则,及使用说明,准确无误地反映在帐户中,支出凭证编制程序为:
  1、填写付款单位名称;
  2、填写付款日期;
  3、填写经济业务内容摘要;
  4、填写会计科目及帐号;
  5、填写经济业务发生额。
  在实际编制过程中,要做到发票金额与支票存根记录一致,各种收货记录与发票金额一致,支出凭证合计金额与发票金额一致。
  负责将编制的记帐凭证输入财务电脑系统。

    (四)物料用品领用费用分配程序
  由成本核算员对物品库房记帐员转来的出库单进行审核,检查每一张出库单数量单价及总金额是否正确,按照权责发生制的会计核算原则及会计科目使用说明,正确反映到帐户中,以部门为核算单位,按科目分类填写费用分配明细表,并作到出库金额与三级帐记录一致,该表作为月末编制出库费用结转凭证。并负责将编制的记帐凭证,输入财务电脑系统。

  (五)、食品及饮料报损程序
  1、已领用食品饮料报损程序
  餐厅、厨房已领用食品及饮料报损时,需经餐厅经理或厨师长、饮食部经理、饮食成本核算员三方面批准后,填写报损单,方可做帐务处理。对于工作不慎,造成经济损失的,需经部门经理提出处理意见,转交给我们代理记帐公司会计进行财务处理。
  2、食品及酒水库报损程序
  过期或变质的食品、饮料报损时,需经仓库主管、采购部主管、财务经理三方面批准后,填写出库单,方可做帐务处理。

  (六)、饮食成本分摊程序
  核对本月食品及酒水库入库金额是否准确,作到总帐与三级帐相符。
  1、根据出库单汇总表,编制食品及酒水转货凭证。
  2、按上月成本率,结转交际应酬费。
  3、根据转货记录汇总表,结转各餐厅及厨房转货成本。
  4、结转VIP客人水果篮所用原材料成本。
  5、结转销售食品所用原材料成本。
  6、负责将编制的记帐凭证输入财务电脑系统。

  (七)、饮食成本报告编制内容
  1、饮食营业总结报告
  2、饮食销售比较表
  3、食品成本报告
  4、食品周转次数报告
  5、饮料成本报告
  6、饮料周转次数报告
  7、烟草成本报告
  8、MINI-BAR统计表

如果您的问题还没有解决,可以到 T+搜索>>上找一下答案

分享到:

微博关注

用友云基地

最新信息

“局处合一”:扁平管理带来税企双赢

“局处合一”:扁平管理带来税企双赢“局处合一”:扁平管理带来税企双赢

  陕西省西安市地税局实施“局处合一”的大企业税收管理模式,把原来市局大企业税收管理处的职能与大企业税收管理局的职能合二为一,由大企业税收管理局统一负责全市大企业税收管理工作。这一扁平化的管理模式不仅使税务机关管理质效显著提升,而且使大企业办税更加便利,税企双赢的局面已经显现。
  大企业税收管理“局处合一”的管理新模式,成为近日陕西省地税系统大企业税收管理工作座谈会上备受关注的热门话题。陕西省西安市地税局“局处合一”,就是把原来市局大企业税收管理处的职能与大企业税收管理局的职能合二为一,由大企业税收管理局统一负责全市大企业税收管理工作。“这一管理模式使我们能够将有限的管理资源最大限度地发挥作用,并且解决了以往管理模式下存在的诸多难题。”陕西省地税局副局长、西安市地税局党委书记王江宏说。
  据了解,“局处合一”之所以备受关注,很重要的一点就是它对征纳双方带来了显著变化,实现了税企双赢。对税务机关而言,最大的变化就是能够规避当前“实管”模式和“虚管”模式的弊端,集中两者的优势,尽可能地提升大企业税收管理的质效。
  当前,大企业税收管理的模式主要有两种:一种是所谓的“实管”,就是将一定纳税规模的大企业集中起来,统一交由大企业管理机构实施日常管理和风险管理。在“实管”模式下,日常管理和风险管理紧密衔接,管理资源相对集中,有利于提升风险管理的质量,但需要建立庞大的专业化管理团队,一旦团队建设跟不上,很容易出现管理不到位的问题。另一种是所谓的“虚管”,就是成立大企业税收管理部门,不负责大企业税收日常管理,只牵头组织大企业税收风险管理和税源监控。在这种模式下,日常管理和风险管理、税源管理很有可能无法实现无缝衔接,容易给纳税人造成诸多不便。
  王江宏表示,“局处合一”后,管理层级被压缩,真正实现了扁平化管理,以促进企业税收遵从为目标,以风险管理为导向,以强化数据管税为重点的大企业税收管理要求落到了实处。2014年,“局处合一”后,大企业税收管理局不仅完成了大量的日常管理工作,提前15天超额完成了市局年初下达的税收任务,还牵头承担了税务总局8户定点联系企业税收风险管理工作,完成了对国家税务总局8户定点联系企业下属59户分(子)公司的案头审计和24户分(子)公司的实地核查工作,发现涉税疑点1839个,查补各项税费4017万元,经受住了重大任务的检验。
  西安市地税局局长李毅刚介绍,数据管税落地生根,是“局处合一”后带来的另一个新变化。在新的管理模式下,西安市地税局研发了大企业税源专业化管理信息系统,这个系统包括综合数据平台、纳税遵从评价系统、纳税评估自查复核系统、干部考核评价系统,简称“一个平台三个系统”,实现了数据管税。由于实施了“一个大企业只对一个税务机关,税款集中缴纳”,大企业税收管理局需将企业税款划转至各区县财政。没有税源专业化管理信息系统前,大企业税收管理局搞跨区划转业务,需要3个人花费3天时间来完成,现在使用综合数据平台中的“跨区划转模块”,只要1个人用1天时间就能完成,又快又准。
  “局处合一”带来的变化不仅如此。为了确保“局处合一”后大企业税收管理正常运行,大企业税收管理局狠抓制度建设,探索形成了大企业涉税事项联席会议制度、大企业税收风险管理制度、大企业涉税事项事先裁定制度等9项制度,并依靠这些制度管理实现了“人找事”向“事找人”的转变。更值得一提的是,由于管理规范,执法文明,继2012年成功创建区级文明单位、2013年成功创建市级文明单位后,2014年大企业税收管理局被破格评为省级文明单位。
  作为一项重要的管理改革,“局处合一”也给纳税人带来了极大的便利,纳税人满意度、遵从度均有较大幅度提升。2014年,大企业税收管理局先后协调解决了西安国美、陕西建工集团、中石油西安分公司、长安航空公司、民生集团、陕西真爱投资集团等诸多大企业的税收服务诉求,优质、高效的服务被大企业普遍“点赞”。
  陕西建工集团总公司财务部长张朝辉表示,他们在西安有111个项目部,按照以前的征管模式,要到18家税务局的49个税务所办理税收业务,每次申报纳税企业需要配备近30人的办税团队,至少花费7天时间才能办理完。通过陕西省西安市地税局大企业税收管理“局处合一”的管理优化,现在只需要到大企业税收管理局1家税务机关办理,5人左右的办税团队1天时间即可全部办完。
  陕西真爱投资集团有限公司财务总监尹沛然说,他们公司下属16个分支机构,以前对应5个税务局的5个税务所,各局对同类事项执行税收政策不太一致,让他们感到十分困惑。现在,他们只对应大企业税收管理局1家税务机关,执行税收政策高度统一,税务风险大大降低。 

城市公交企业购公共汽电车免4年车购税

城市公交企业购公共汽电车免4年车购税城市公交企业购公共汽电车免4年车购税

  为减轻城市公交企业负担,促进道路运输行业健康稳定发展,经国务院批准,财政部和国家税务总局近日联合下发《财政部、国家税务总局关于城市公交企业购置公共汽电车辆免征车辆购置税的通知》(财税[2012]51号),将城市公交企业购置公共汽电车辆免征车辆购置税政策作出明确。
  全文如下:
  一、对城市公交企业自2012年1月1日起至2015年12月31日止购置的公共汽电车辆,免征车辆购置税。
  上述城市公交企业是指:由县级以上(含县级)人民政府交通运输主管部门认定的,依法取得城市公交经营资格,为公众提供公交出行服务的企业。
  上述公共汽电车辆是指:由县级以上(含县级)人民政府交通运输主管部门按照车辆实际经营范围和用途等界定的,在城市中按照核定的线路、站点、票价和时刻表营运,供公众乘坐的经营性客运汽车和无轨电车。
  二、免税车辆因转让,改变用途等原因不再属于免税范围的,应按照《中华人民共和国车辆购置税暂行条例》第十五条的规定补缴车辆购置税。
  三、城市公交企业在办理车辆购置税纳税申报时,需向所在地主管税务机关提供所在地县级以上(含县级)交通运输主管部门出具的城市公交企业和公共汽电车辆认定证明,主管税务机关依据证明文件为企业办理免税手续。
  城市公交企业办理免税手续的截止日期为2016年3月31日,逾期不办理的,不予免税。
  四、城市公交企业2012年1月1日后购置的公共汽电车辆,在本通知下发前已缴纳车辆购置税的,主管税务机关按规定退还已征税款。

会计从业资格证

  • 从扁鹊名气看中国管理会计实践(上)

    从扁鹊名气看中国管理会计实践(上)

    从扁鹊名气看中国管理会计实践(上)从扁鹊名气看中国管理会计实践(上)

      从应用现状看,管理会计的探索和尝试,大致可分为三个维度:
      一是我国大部分中小型企业,局部运用管理会计方法。其中利润成本预测与固定资产投资预测被运用得最多,但涉及价值链分析、作业成本管理、财务精益化等方面则鲜有尝试。中小企业受到业务规模、人员知识结构和管理层重视程度等多方面因素的限制,对管理会计方法的应用停留在浅尝辄止的阶段,内容与范围十分有限。
      二是我国部分大型国有企业,先行先试管理会计工具。中国南方工业集团,根据自身特点构建了独特的集团化管控模式,这一模式以集团公司发展战略(Strategy)为牵引,以优化配置资源(Re?鄄source)为核心,以有效管理风险(Risks)为重点,以持续创造企业价值(Value)为目标,串联起一条贯穿“战略规划———全面预算———运营监控———业绩评价”的管控链条,帮助企业管理风险并创造价值。国有企业虽然在管理会计方面取得了一定成绩,但仍然存在着管理会计岗位设置和界面划分交叉重叠,管理会计职能的联动性较差,执行人员对于管理会计的认知片面等问题。
      三是我国少数大型民营企业,主动投身管理会计变革。联想集团,依托SAP  R/3技术(功能涵盖企业的财务、人力资源、后勤等方面的ERP系统)实现了企业“价值链”的梳理与重整,并在每个价值活动环节设置了管理会计模块,为企业未来进行“价值链”优化提供了广阔空间。联想在集团层面,依靠横向到边、纵向到底的SAP信息平台,建立起以战略预算为龙头、经营预算为支撑、财务预算为保障的综合性全面预算体系,将管理会计工作落实到了企业经营的方方面面。华为公司则在“集权”与“分权”中寻求平衡,建立起“预算管理委员会———业务线预算管理部———销售区预算分会”三级预算体系,企业总部根据年度收入目标、利润目标、成本等因素倒挤出管理费用,然后经过若干次自上而下、自下而上的双向沟通,敲定最终的预算编制原则。为保障预算执行的效果,华为还建立了专门的考核机制———KPI关键指标考核体系(平衡计分卡工具)。在这套体系下,华为每年都会对内部责任中心预算执行情况与经营管理、业务发展、KPI结合程度与效果进行考评。以联想和华为为代表的这部分民营企业主动拥抱变革,走在了我国管理会计实践的前沿,作了很多探索实践。但目前他们也只是运用了管理会计的部分职能,离系统性、针对性和有效性还有相当大的距离。
      应该看到,尽管我国管理会计取得的成绩弥足珍贵,但在企业的经营效益分析、全面预算编制、绩效评价、财务管理精益化等方面,仍有很远的路要走。当信息时代翩然而来的时候,“指尖上管理会计”,不是旨在扩大财务会计和管理会计的视野,也不是区分两者谁发现价值、谁创造价值,而是以治理的方式,增强企业核心竞争力和价值创造力,进而为市场在资源配置中发挥决定性作用提供支撑———治理不是一整套规则,也不是一种活动,而是一个过程;治理过程的基础不仅是控制,还包括协调;治理不是一种正式的制度,而是持续的互动。


  • 从现金流量表诊断企业健康状况(一)

    从现金流量表诊断企业健康状况(一)

    从现金流量表诊断企业健康状况(一)从现金流量表诊断企业健康状况(一)

      与净利润相比,现金流量能更确切地反映企业健康状况。如年终为超额完成利润,可将大批产品赊销出去,这样一来利润表中主营业务收入增加了,利润也增加了。但由于是赊销,未能取得现金,发生的销售活动还要支付税费及其他费用,使经营活动现金不但未增加流入反而增加了流出。
      从现金流量表诊断企业健康状况主要从以下几个方面进行:

      从现金流量表总体状况诊断分析企业健康状况
      现金流量表由经营活动现金流量、投资活动现金流量、筹资活动现金流量、自由现金流量所组成。
      (一) 从经营活动现金流量诊断企业健康状况
      一般来说,健康正常运营的企业,其经营活动现金流量净额应是正数。现金流入净额越多,资金就越充足,企业就有更多的资金购买材料、扩大经营规模或偿还债务。因此,充足稳定的经营现金流量是企业生产发展的基本保证,也是衡量企业是否健康的重要标志。如果一个企业的经营活动现金流量长期出现负数,就必然难以维持正常的经营活动,不可能持续经营下去。诊断分析时,可以将经营现金流量分成两部分,首先研究企业在营运资本支出前的现金流量(如果这部分现金流量是正数),然后研究营运资本项目(存货、应收账款、应付账款)对现金流量的影响。企业在营运资本中投入的现金与企业的有关政策和经营状况有关,例如赊销政策决定应收账款水平,支付政策决定应付账款水平,销售政策决定存货水平。分析时应结合企业所在行业特点、自身发展战略等来评价企业的营运资本管理状况及其对现金流量的影响。
      (二)从投资活动现金流量诊断分析企业健康状况
      投资活动现金流量是反映企业资本性支出中的现金流量,分析的重点是购置或处置固定资产发生的现金流入和流出数额。根据固定资产投资规模和性质,可以了解企业未来的经营方向和获利潜力,揭示企业未来经营方式和经营战略的发展变化。同时还应分析投资方向与企业的战略目标是否一致,了解所投资金是来自内部积累还是外部融资。如果处置固定资产的收入大于购置固定资产产生的支出,则表明企业可能正在缩小生产经营规模,或正在退出该行业,应进一步分析是由于企业自身的原因,如某系列产品萎缩,还是行业的原因如该行业出现衰落趋势,以便对企业的未来进行预测,分析判断企业健康状况。
      (三)从筹资活动现金流量诊断企业健康状况
      根据筹资活动现金流量,可以了解企业的融资能力和融资政策,分析融资组合和融资方式是否合理。融资方式和融资组合直接关系到资金成本的高低和风险大小。例如,在通货膨胀时,企业以贬值的货币偿还融资债务会使企业获得额外利益,但债务融资的风险较大,在经济衰退期尤其如此。如果企业经营现金流量不稳定或正在下降,问题就更严重。此外,将现金股利与企业的净利润和经营现金净流量相比较,可以了解企业的股利政策。支付股利不仅需要有利润,还要有现金,选择将现金留在企业还是分给股东,与企业的经营状况和发展战略有关。通常,处于快递成长期的企业不愿意支付现金股利,而更愿意把现金留在企业内部,用于扩大再生产,加速企业的发展。
      (四)从自由现金流量诊断企业健康状况
      自由现金流量是指企业经营现金流量满足了内部需要后的剩余金额,是企业可以自由支配的现金量,自由现金流量有三种计算方法:(1)自由现金流量=经营现金流量-购置固定资产支出;(2)自由现金流量=经营现金流量-(购置固定资产支出+现金股利;(3)自由现金流量=经营现金流量-(购置固定资产支出+现金股利+利息支出)。
      企业价值与企业自由现金流量正相关,也就是说,同等条件下,企业的自由现金流量越大,它的价值也就越大。该指标越高说明企业可以自由支付的现金越多,企业越健康。


初级会计师

会计从业资格考试

关于我们 | 公司动态 | 获奖记录 | 联系我们 | 招聘信息 | 用友产品中心 | 用友云基地
Copyright ©  www.kuaiji66.com  All Rights Reserved 天龙瑞德
京ICP备11046295号-1 技术支持 北京天龙瑞德信息技术有限责任公司   北京海淀上地十街辉煌国际大厦3号楼6层 总机:010-59798025   售后:4009908488
北京天龙瑞德信息技术有限责任公司